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要将苹果手机短信声音设置变大声，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置页面中，找到并点击“声音与触感”。
3、在声音与触感页面中，找到“铃声和提醒”下方的音量调节按钮，向右滑动按钮即可增大短信声音。
4、如果想要自定义短信声音，可以打开“短信”应用，选择一条短信，点击右上角的“详细信息”图标。
5、在详细信息界面中，点击“效果”图标，在这里可以选择不同的通知声音效果，选择声音较大的效果即可。
还可以直接调节手机侧面的音量键来增大短信声音，具体的操作可能会因为手机型号的不同而略有差异，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服获取更详细的指导。